Организация питания в МАДОУ

МАДОУ реализует систему четырехразового сбалансированного питания, основанную на утвержденном 20-дневном меню, технологических картах и нормативах СанПиН по пищевой и энергетической ценности рационов для детей дошкольного возраста.

Меню разрабатывается с учетом принципов разнообразия пищевых компонентов как в течение одного дня, так и на протяжении всего цикла, а также баланса между продуктами животного и растительного происхождения. Обязательными компонентами рациона являются свежие фрукты, натуральные соки, фруктово-ягодные компоты, кисели и кисломолочная продукция. Третье блюдо дополнительно обогащено витамином С.

Для детей с пищевыми аллергиями разработаны специализированные варианты меню, включающие безмолочное питание и исключение определенных аллергенов (глютен).

Процесс приготовления пищи полностью соответствует технологическим регламентам, изложенным в технологических картах, с обязательным соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм и гигиенических стандартов. По завершении технологического процесса проводится отбор суточной пробы готовой продукции.

Организация питания в группах

Организация питания детей в группах находится под контролем педагогического персонала и включает следующие аспекты:

· обеспечение безопасности на всех этапах подготовки и приема пищи;

· формирование у детей культурных и гигиенических навыков во время еды.

Доставка пищи в группы осуществляется в соответствии со строгим графиком, установленным администрацией учреждения. Дети не принимают участия в транспортировке пищи из пищеблока. Перед началом раздачи пищи младший воспитатель обязан:

· провести тщательную очистку столов горячей водой с применением дезинфицирующих средств;

· обеспечить соблюдение правил личной гигиены, включая обязательное мытье рук;

· надеть специальную одежду для раздачи пищи;

· проветрить помещение;

· правильно сервировать столы перед приемом пищи.

В рамках образовательной программы проводятся занятия с детьми, посвященные значению молочных и овощных блюд для поддержания здоровья.

Соблюдение санитарно-гигиенических требований

Соблюдение санитарно-гигиенического регламента в работе пищеблока, процессах приготовления и хранения продуктов является основополагающим условием обеспечения высокого качества детского питания.

Во избежание пищевых отравлений и распространения острых кишечных инфекций сотрудники пищеблока строго соблюдают установленные правила обработки продуктов и личной гигиены.

Основные процедуры, выполняемые в учреждении, включают:

· прием продуктов питания и продовольственного сырья исключительно при наличии соответствующих сертификатов и сопроводительных документов;

· учет скоропортящихся продуктов с фиксацией сроков их годности;

· обязательную обработку мяса, яиц, фруктов, овощей и консервированной продукции;

· использование для приготовления пищи только разрешенных ингредиентов;

· ежедневную оценку качества готовой продукции.

Обеспечение питьевого режима

В МАДОУ организован питьевой режим, соответствующий всем санитарным требованиям, что обеспечивает безопасность и высокое качество питьевой воды. Питьевая вода в группах представлена в виде кипяченой воды.